Madarak

Mi a SanPiN szerint a nyers csirke tojás szobahőmérsékleten való eltarthatósága?

Tojás - olyan termék, amely nélkül nem végezhet hostesset.

Lédús omlett, pite, muffin, sütemény, desszert krémek - mindezeket a finomságokat készítjük csirke vagy fürjtojás, amelynek frissessége döntő szerepet játszik a kész étel minőségében.

És mivel a legnépszerűbb termék az élelmiszer piacon romlandó tudnia kell annak lejárati dátumát, és szorosan figyelemmel kell kísérnie tárolási feltételek Minden sütés "titkos összetevője".

Ha egy tárolótálcát vásárol, figyelembe kell vennie, hogy a gyártó gyakran jelzi a címkén csomagolási dátum. Mennyi idő eltelt a termék megjelenése és a számlálóba történő szállítása között ismeretlen.

Mi a tojás eltarthatósági ideje?

A lenyűgöző eltarthatósági idő ellenére a szakértők nem javasolnak puha főtt csirke tojást, vagy omlett formájában kilenc nap után a gyártás időpontjától. fürj biztonságosabb a lizozimnak köszönhetően - olyan anyag, amely megakadályozza a baktériumok növekedését.

A frissen betakarított tojásokat száraz, sötét helyen, kb. T nem nagyobb, mint 10 fok.

A hűtőszekrényen kívül friss maradnak 2-3 héta hűtőszekrényben 1-2 fokos hőmérsékleten tart 3-4 hónap.

Ha önállóan előkészíthető mészhabarcsban megőrzi őket, akkor szolgálni fognak körülbelül egy évde az íze kicsit megváltozik.

Hosszabbítsa meg az eltarthatósági időt anélkül, hogy megváltoztatná az ízét, segít a szokásos növényi olaj és zab. A doboz alján zabot kell elhelyezni, tojást, vajjal vagy zsírozással, hegyes véggel lefelé, és zabral lefedni. Tedd be a dobozt száraz sötét szobában.

A főtt tojás elveszti védőfóliáját, amikor forró vízzel érintkezik, ami lerövidíti élettartamukat. legfeljebb három napig szobahőmérsékleten, és a héten a hűtőszekrényben.

Hány nyers tojást tárolnak:

  1. Először is, a GOST által ajánlott eltarthatóság növelése érdekében tárolja a tartályban - nem enged felesleges nedvességet, fényt és védelmet nyújt más termékek szagai ellen.
  2. Másodszor, a tojásokat be kell tartani hűvös és száraz helyen.
  3. Harmadszor, tedd őket hegyes vége.
  4. Negyedszer, azonnal használja repedt és hasított.
  5. Ötödször a hűtés ventilátor.

A nyers csirke tojás minden körülmények között friss marad. legfeljebb öt hétigés a fürj szolgálhat két hónap.

Ha szükséges elválasztja a fehéret a sárgájátólakkor külön-külön tárolják őket. A fehérjét csak hűtőszekrényben, üvegedényben és használatban lehet tárolni 4 napon belül.

A tojássárgája a héjon kívül nagyon gyorsan kiszárad, így már elveszíti a frissességét néhány óra múlva, de ha hideg vízzel egy pohárba helyezed, akkor is alkalmas lesz 1-2 nap.

Tárolási szabályok

Tárolás: hűtőszekrényben vagy beltérben? Általában az emberek ezt a kérdést nem teszik fel, és egyszerűen csak a hűtőszekrény tartályába helyezik át a boltba vásárolt tálcákat. A tojás tárolása a hidegben meghosszabbítja frissességüket, de ugyanakkor megszárad és csökkenti a mennyiséget tápanyagok.

Az Élelmiszervizsgálati Laboratórium brit tudósai kísérletet folytattak, és azt találták a baktériumok száma a tojásbanHűtőszekrény nélkül két hétig tárolva, nem haladja meg a hűtőszekrényben a termékben megadott értéket. Ezért jobb gyakrabban menjen a boltba és vásároljon kis csomagokat, amelyeket tárolni fog fedett és hosszabb ideig tápláló és egészséges marad.

Hogyan ellenőrizzük a tojást frissességre?

legtöbb egyszerű módon - tegyük egy pohár vízbe szobahőmérsékleten.

Az étel leesik, és a rohadt pop-up.

A fürjtojás frissessége meghatározható súly szerint: a csirkével ellentétben nem megy ki, de a lejárati idő után is kiszárad mint egy toll.

De akkor is, ha a tojásokat a boltban nemrég megvásárolták, és a jelölés alapján ítélték meg, hogy hosszú ideig élnek szétválasztható egy külön tálbaa tésztához vagy a serpenyőhöz való küldés előtt.

Rothadt tojás sötétsé válik és kellemetlen ízeket kap. És biztosítsa magát Az alacsony minőségű termék egy boltban történő megvásárlásakor ismernie kell a friss tojások néhány jellemzőjét:

  • héj egységes szín, nincs repedés,
  • súly illeszkedik a mérethez
  • mindegyikben jelen van jelölés,
  • tiszta, szagtalan.

Sok nagy üzletben található a tojásszámláló ovoskop - a tojás „lumenének” berendezése, amelynek segítségével szó szerint belsejében láthatjuk őket - rejtett repedések, szárított sárgája, vér belsejében, sötétebb. Megkérdezheti a tanácsadót, ha ilyen eszköz van a boltban, vagy megvásárolhatja. személyes használatra.

Erről hogyan válasszuk ki a tojásokat a boltbanMegtudhatja ezt a videót:

Visszatérő szabványos vásárlás

Ha a vizuális ellenőrzés nem kételkedett az áruk minőségével kapcsolatban, de otthon kiderült, hogy tojás feküdt a pulton, visszaadhatók vagy cserélhetők. Talán ez csak akkor van, ha van egy csekk a vásárlásra, amellyel vissza kell térnie a boltba és bemutatnia a pénztárt a téma az elégedetlenség.

A tojás finom és tápláló termék, gazdag hasznos fehérje és vitaminok. De a lejárati dátumot követően egészségre ártalmasEzért olyan fontos, hogy tájékoztatást kapjunk a tárolás szabályairól és feltételeiről.

A vásárlás ellenőrzésének ismerete frissességérthogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatósági időt, és hogyan lehet visszatéríteni az alacsony minőségű árukért, segít megvédeni magát és minden nap, hogy ízléses és kiadós süteményekkel, fehérje krémmel és még hajmaszkokkal is szívesen vigye magával és családjával.

Friss tojás - nélkülözhetetlen termék mindennapi életünkben.

Nem találta a választ a kérdésére? Tudja meg Hogyan lehet pontosan megoldani a jogi problémáját - hívjon most:

+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (Szentpétervár)

Friss tojás tárolási idő

  • Az emberek, akik a csirkéket az udvaron tartják, biztosíthatja, hogy a nyers tojás akár szobahőmérsékleten is 20-25 napig feküdjön le.
  • De érdemes tartózkodni az ilyen kísérletektől egy áruház vagy piaci termékkel. Végtére is, nem ismert, hogy milyen körülmények között és mennyi ideig tárolták a baromfitenyésztést a számláló előtt. Ezért a legjobb, ha a hűtőszekrény polcára helyezzük őket. És ha ez nem lehetséges, egy héten belül használja.
  • A hűtőszekrényben (0–5 fokos hőmérsékleten) a csirke tojást akár 3 hónapig is meg lehet őrizni. De meg kell jegyezni, hogy raktárakban és raktárakban ez a termék néha ideje ahhoz, hogy elegendő időt töltsön, mielőtt megvárja a vásárlóját. Ezért a hűtőszekrényben még egy hónapig sem szabad tárolni.
  • By the way, a használata repedt másolatok a legjobb, hogy adja fel. frissességüktől függetlenül.
  • Az ésszerű óvatosságot akkor is kell gyakorolni, ha más gyanús jelek is vannak. - A tojássárgája ragadt a héjhoz, foltok vagy szokatlan szín.

A főtt tojások tárolási ideje

Főtt tojás - ez az, amit az emberek gyakran vesznek magukkal, hosszú utakon. Emlékeznünk kell azonban arra, hogy ennek az ismerősnek az eltarthatósága az utazók számára sokkal kevesebb, mint azt szeretnénk:

  • A hűtőszekrényben is tárolhatók. csak 1-1,5 hét.
  • És ha a héj megrepedt a főzés során, az eltarthatósági idő tovább csökken.
  • Szobahőmérsékleten a terméket nem szabad 2-3 napnál hosszabb ideig hagyni. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban romlik.

Még a hűtőszekrényben is, főtt tojásokat csak 1-1,5 hétig lehet tárolni.

A frissesség ellenőrzésének módjai

  1. A csirke tojás frissességének legbiztosabb módja, hogy vízbe merítse. Belül, a frissesség mértékétől függetlenül, van egy légkamra. Idővel a héj alatt lévő levegő mennyisége fokozatosan növekszik: a mikroszkopikus pórusokon keresztül behatol.

Az úszóképesség ennek megfelelően változik:

  • Ha a tojást a víztartály aljára engedjük le, azt jelenti, hogy még mindig kevés a levegő. Ez frissességet jelez.
  • Ha függőlegesen esett az alsó részre, a levegő hosszabb, vagyis az eltarthatósági idő elfogy. Hőkezelés nélkül ez a termék jobb, ha nem használja.
  • És ha egyáltalán nem megfullad, de a felszínen lebeg, azt jelenti, hogy reménytelenül romlott, így nem kellene enni.
  • A második módszer kevésbé vizuális, némi tapasztalatot igényel az alkalmazásban, de csak néhány másodpercet vesz igénybe. Meg kell rázni egy gyanús terméket a fül közelében, és hallgatnia kell a hangot. Ha egy kopogás hallható, az azt jelenti, hogy elavult.

  • Végül, ha a hámozott tojásnak kellemetlen szaga vagy szokatlan színe van.legvalószínűbb, hogy elrontották és nem alkalmasak az élelmiszerre.
  • A tojás frissességének meghatározása

    Tojás tárolási feltételek

    Mint sokan ismerik a személyes tapasztalatokat, a friss tojást hosszabb ideig tárolják, mint egy főtt. Miért történik ez? Az ok a felszínen rejlik: rendeltetésszerűen egy tojássejt, potenciális élő szervezet. Ezért a természet az immunrendszer fehérjéi, amelyek elnyomják a kórokozókat.

    Ezenkívül a termék avidin nevű anyagot tartalmaz. Ez kötődik az összes szervezet - biotin-vitamin - fejlődéséhez.

    De a fűtés elpusztítja ezeket a vegyületeket, így a főtt tojások sebezhetőbbé válnak a mikroorganizmusokra, amelyek behatolnak a héj porózus szerkezetébe.

    Ezért a nyers termék a legmegfelelőbb a hosszú távú tároláshoz. Íme néhány további tény a tárolási feltételekről:

    • A mosott tojásokat kevésbé tárolják - pár hétig.
    • Optimális nedvességnek kell lennie nem lehet nagyobb, mint 85%.
    • A tároláshoz a legjobb, ha éles végekkel tesszük őket., helymeghatározás, hogy ne érjenek hozzá.
    • Ezt a terméket a fagyasztóban tárolhatja. Nem egész éven át rontja, de sajnos elveszíti ízét és textúráját.

    Hogyan tárolhatok tojást

    Néhány napon belül tárolhatók a hűtőszekrényben (0-5 fok), vagy más helyen, szobahőmérsékleten (20 fok). Egyébként, a hűtőszekrény ajtaján lévő rekesz, ahol a gyártók általában speciális tárolót biztosítanak nekik, nem a legjobb hely. Túl meleg van, ráadásul elkerülhetetlen a hőmérséklet.

    Az emberek sok évszázadon át sokféleképpen gondolták fel a termék eltarthatóságának maximalizálását, ha nem lehetséges a hőmérséklet-szabályozás megfigyelése. Például:

    • Kefe növényi olajjal. Ezt a módszert gyakran használják húsvéti tojásokra, amelyek az olaj nem csak tartósságot (kb. 7 nap), hanem egy gyönyörű fényt is adnak.
    • Kefe tojásfehérjével.
    • Merítse a hidratált mész oldatábaa vödörenként 300 gramm arányban hígítva. Egy ilyen radikális intézkedés lehetővé teszi számukra, hogy hat hónapig tartsák őket, de az eljárás után nem túl kellemes ízűek.

    Annak érdekében, hogy a kedvenc termékekből és ételekből csak előnye legyen, fontos az összetevők eltarthatóságának ellenőrzése. Nem kockáztathatja meg egészségét semmitől, ha elfogyasztott ételeket fogyaszt.

    0,00, (értékelések: 0) Betöltés ...

    Élelmiszer-eltarthatósági idő


    Ingyenes jogi tanácsadás:

    A madár típusától függően megkülönböztethető a csirke, a kacsa, a liba és a pulyka tojás. A fő termékek a csirke tojás. A vízimadarak tojásait nem használják a közétkeztetésben, mivel tartalmazhatnak az emberi testet károsító mikroorganizmusokat.

    A tojás aszimmetrikusan ovális alakú élelmiszertermék, tetején egy héj, amelyen belül fehérje és sárgája van. Ez a termék szaporodási képessége miatt különböző házi csirkékből származik.

    Jelenleg a világ minden tájáról származó csirkefarmok csirke tojást termelnek.

    A preferenciák szerint egyes országokban inkább fehér és világos sárga tojást hordozó csirkék fajtáit szeretnék (Amerikában és Oroszországban jobb minőségűnek tekinteni), vagy barna (az Egyesült Királyságban).

    Valójában a fehér és barna tojás ízei és táplálkozási tulajdonságai azonosak, és az egyetlen különbség, hogy a barna héj kissé erősebb és vastagabb, így alkalmasabbak a szállításra.

    Összetétel és kalória csirke tojás

    Egy tojás, körülbelül 100 gramm, 76,15 gramm vizet, 12,56 gramm fehérjét, 9,51 gramm zsírt, 2,5 gramm rostot, 1,06 gramm hamu, 0,72 gramm szénhidrátot tartalmaz.

    Továbbá, egy tojás nagy mennyiségű vitamint, makrot és mikroelemet tartalmaz:

    Ingyenes jogi tanácsadás:

    - vitaminok - retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP vagy B3), kolin (B4), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), folsav (B9), cianokobalamin (B12) ), aszkorbinsav (C), alfa-tokoferol (E), kalciferol (D), filokinon (K),

    - makro-tápanyagok - foszfor, nátrium, magnézium, kálium, kalcium,

    - nyomelemek - fluor, cink, szelén, réz, mangán, vas.

    A kalória csirke tojás körülbelül 143 kcal / 100 g termék.

    Fehérje

    A tojásfehérje része olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek az emberi szervezetben könnyen felszívódnak (10,8%).

    A szénhidrátokból (0,9%) a tojásfehérje glükózt, ásványi anyagokat - nátriumot, káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, klórt, ként, magnéziumot, jódot, cinket, ólomot, brómot és mangánt tartalmaz. A fehérje szegény a zsírokban (0,03%), B1, B2, B12 vitaminokat tartalmaz.

    A fehérje koagulációja és tömörítése 60-65 ° C-on történik. Abszorbeált fehérje 98%. A 47 kkal fehérje 100 g-os energiaértéke. Amikor tojásfehérjét korbácsolja, vastag szilárd habot képez.

    Ingyenes jogi tanácsadás:

    A tojássárgája fehérjékben gazdag (16,2%), amely az összes szükséges aminosavat tartalmazza az emberek számára. A tojássárgája sok zsírt tartalmaz (32,6%), amely alacsony olvadásponttal rendelkezik, mivel olajsav, linolsav és más telítetlen zsírsavat tartalmaz. A marginális savak közül a palmitin, a sztearinsav stb.

    A zsír a tojássárgájában van emulzió formájában. A szénhidrátok galaktózt és glükózt tartalmaznak (1,0%). Az ásványok ugyanazok, mint a tojásfehérjékben. A tojássárgája A, D, B1, B2, B3 és PP vitaminokat tartalmaz. A zsírszerű anyagok lecitint és koleszterint tartalmaznak. A sárgája emészthetősége 96%. A 100 g sárgája energiaértéke 370kkal.

    A koleszterin tartalmának köszönhetően a tojásfogyasztást a kolecisztitiszre, a máj cirrhosisára és a máj és epeutak károsodott funkciójával összefüggő betegségekre kell korlátozni.

    A csirke tojás előnyei

    A tojás több mint száz hasznos anyagot tartalmaz, így a csirke tojás fő előnye, hogy szokásos ételként vagy terápiás táplálékként használhatók. A tojásfehérje a legértékesebb és leghatékonyabb típusú fehérje, amelyet a test az izmok „építésére” használ. Még a tejben és a marhahúsban sem olyan sok tápanyag-enzim van, mint egy csirke tojásban.

    Továbbá a csirke tojás használata olyan, hogy többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az idegrendszeri és szív-érrendszeri betegségek megelőzésében, valamint a szelén és a karotin, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek javítják a bőr állapotát, megakadályozzák a rákot és javítják a reproduktív rendszer működését.

    Nemcsak maguk a tojások hasznosak, hanem a tojáshéj is, mivel összetétele számos mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyek közül az első hely a kalcium.

    Ingyenes jogi tanácsadás:
    A csirke tojás összetétele tartalmazza a nemi hormonok és az agy táplálkozásához szükséges niacint. És a tojássárgája D-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a kalcium felszívódását a szervezetben és erősíti a csontszövetet.

    Letsiin javítja a memóriát, jó a máj számára és fokozza a mentális képességeket. A sárgájban található lutein segít megelőzni a látási problémákat, és a kolin segít megelőzni a rákot.

    Hurt csirke tojás

    A csirke tojás előnyei hatalmasak, de vannak káros termékparaméterek is. A csirke tojás összetétele telített zsírokat tartalmaz, ezért rendszeres használatuk a vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezet. És ha elszállítod a nyers tojást, akkor fennáll a veszélye, hogy megfertőződhetsz a szalmonellával.

    A tojás károsodhat a gyermekekre, és allergiásvá válhat, így korlátozni kell a számukat az étrendben.

    Tojásjellemzők

    Az eltarthatóságtól és a minőségtől függően a csirke-étkezési tojások étkezési és étkezési tojásokra oszlanak. Az étkezési tojások közé tartoznak azok a tojások, amelyek eltarthatósága nem haladja meg a 7 napot, és az étkezési tojás - amelyek eltarthatósága nem haladja meg a rendezés napjától számított 25 napot, nem számítva a bontást, és a hűtőszekrényben tárolt tojásokat legfeljebb 120 napig.

    A táplálék- és étkezési tojás a súlytól függően három kategóriába sorolható: szelektív, első és második a táblázatban meghatározott követelményeknek megfelelően.

    Ingyenes jogi tanácsadás:

    jelölés

    A diétás tojást piros, kék színű festékkel ellátott asztali tojással jelölik. A tojásokat kerek bélyegzővel (a GOST-ban leírtak szerint) bélyegzik, de a tojásokat mindegyik gyárban saját maguk jelölik (mind a kerek bélyegek, mind a kép formájában, és több sorban). A bélyegzőnek fel kell tüntetnie: diétás tojások, a kategória és a rendezési dátum (nap, hónap) és az étkezdék esetében csak a kategória lehetséges.

    Igaz, a tojásokat csak baromfitartó gazdaságokban kell címkézni. Házi csirke tojás mentes minden osztályozástól. Этот продукт покупатель покупает на свой страх и риск.

    Состоит маркировка из букв и цифр, в которых скрывается информация о весе и возрасте продукта. Így például a "D" betű azt mondja, hogy a tojás diétás, a "C" betű pedig az, hogy az asztali tojás.

    A "B" betű azt jelenti, hogy a tojás a legmagasabb kategóriájú, és 75 g-nál nagyobb súlyú, az "O" súlyú választott tojás, az "1" szám az első kategóriába tartozó tojásokra vonatkozik, a "2" a második kategória, "3". a harmadik kategóriába tartozó tojások súlyával.

    A leggyakoribb a második kategória asztali tojása, azaz a "C2".

    A dobozokhoz címkét kell feltüntetni, amely tartalmazza a vállalkozás nevét, típusát, tojáskategóriáját, rendezési dátumát, tárolási feltételeit és időszakait, tápértékre vonatkozó információkat, 100 g termék kalóriatartalmát.

    A diétás tojásokat 20 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten, 0 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten tárolják, az étkezési tojást 20 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten tartják, a tojásokat hűtőszekrényben tárolják 0 ° C és -2 ° C közötti hőmérsékleten és 85-88% relatív páratartalom mellett. Az élelmiszer-csirke tojás tartalma nem tartalmazhat idegen szagokat.

    Ingyenes jogi tanácsadás:

    A tojásokat saláták, szószok készítésére használják, édességek és pékáruk gyártásához.

    2017. december 13. The Guardian 105

    Mi a tojás tárolási ideje különböző tárolási körülmények között?

    Az egyik leggyakoribb étel a rendszeres csirke tojás. Nem csak önálló ételként használják.

    Leginkább a sütéshez, valamint számos recepthez vannak bevonva. Ezért az eltarthatóságuk kérdése nagyon fontos. A termék jellegéből adódóan meglehetősen nehéz megállapítani annak frissességét.

    Ezért meg kell ismerni a kérdéssel kapcsolatos főbb szempontokat.

    A nyers tojás hűtőszekrényben eltarthatósági ideje

    Nyers csirke vagy fürjtojás esetén a tárolási idő a hőmérsékleti viszonyoktól függ. Szobahőmérsékleten a terméket egy hónapon belül el kell fogyasztani. Ha a hőmérséklet több mint 25 fok, akkor ez az időtartam csökken.

    A hűtőszekrényben az az idő, amelyen ezek az élelmiszerek megeszthetők vagy felhasználhatók a főzés során. Néhány pont akár három hónap.

    Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a referencia pontos dátumát nem mindig lehet megállapítani. Ha a vásárlás a boltban történt, akkor a csomagolás dátuma jelölőkkel van ellátva.

    Bizonyos esetekben azonban a lejárati dátum is fel van tüntetve.

    A termék alkalmasságának teszteléséhez vízbe kell meríteni. Ha az aljára mentél - friss. Ha felszínre kerül, jobb, ha eldobja. Attól függően, hogy mennyire választja el az alját, és meghatározza a frissesség mértékét. A fürj még könnyebb. Ellentétben a csirkével, nem mennek ki, és kiszáradnak. Ebben az esetben határozza meg a tömeg szerinti használat lehetőségét.

    A természetes méz eltarthatósági ideje ebben a cikkben található.

    A csirke tojás hűtőszekrényben való eltarthatósága

    A csirke tojás hűtőszekrényben való eltarthatósága három fő szakaszra osztható:

    • egy héten belül attól a naptól számítva, amikor lebontották őket, nyersen lehet őket enni, ezt az
    • legfeljebb három hetes időtartamot adnak a termék kis hőkezeléssel történő elfogyasztására - készítsünk omlettet, főzzük puha főtt vagy más hasonló lehetőségeket,
    • másfél hónapig magas hőkezeléssel lehet fogyasztani.

    A hűtőszekrényben e termék tárolására, mind a nyers, mind a főtt, külön kell választani a többi élelmiszertől. Ehhez használjon olyan tartályt, amely nem jut a nedvességhez, valamint a szagokat. A következő ajánlásokat is előírják:

    • A pozíciót ki kell mutatni,
    • Ne engedje a repedések jelenlétét, mint amilyen azonnal használható.

    Ha nem tárolják a hűtőszekrényben, akkor egy száraz, viszonylag alacsony hőmérsékletű helyet kell találni.

    Fürjtojás tárolás

    A fürjtojás hűtőszekrényben való eltarthatósága legfeljebb két hónap. Azonban még akkor is, ha az időszak már befejeződik, még mindig viszonylag biztonságosak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csirkékkel ellentétben a fehérjeszerkezetben lizozim van. Ez az anyag megakadályozza a baktériumok kialakulását.

    Ez a fehérje magában foglalja azt a választ, hogy hogyan lehet ellenőrizni a fürjtojás frissességét. Ha a baktériumok fejlődése csirkében történik, ami oxigén termeléséhez vezet, ami miatt kiderül és halott, akkor a fürjben nincs ilyen folyamat. A héj tartalma csak idővel zsugorodik. Ennek megfelelően a frissességet súly alapján lehet meghatározni.

    Főtt tojás tárolási ideje

    A főtt tojások, mind a fürj, mind a csirke eltarthatósága jelentősen csökken. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a védőfóliát a termikus hatások elpusztítják. Ennek eredményeként a főtt termék sokkal nehezebb tolerálni a hőmérséklet-ingadozásokat, a baktériumok és a külső környezet hatását.

    Ez mind a keményen főtt, mind a puha főttre vonatkozik. Ezért ezt az ételt lehetőség szerint a lehető legrövidebb idő alatt kell fogyasztani.

    Talán néhány olvasó érdeklődik a vodka eltarthatóságáról.

    A főtt tojások hűtőszekrényben eltarthatósági ideje

    Főtt tojást tárolnak a hűtőszekrényben egy hétig. Itt azonban figyelembe kell venni a tárolási feltételeket is. A következő termékekkel való szoros kapcsolatot kell elkerülni:

    • hal és füstölt hús
    • különböző citrusfélék,
    • gombák és a megfelelő ételek,
    • fűszerek.

    A közeli jelenlétük során nemcsak a szagokat érzékelik. A hasznos tulajdonságok bomlási folyamata szintén felgyorsul, ami a főtt termék romlásához vezet. Ha megtisztítja a héjat, akkor legfeljebb két napig tárolható.

    A tojások tárolási ideje szobahőmérsékleten

    Szobahőmérsékleten a tojások eltarthatósági ideje valamivel alacsonyabb. Egy 25 fokos maximális küszöböt állapítanak meg, ha magasabb, akkor már beszélhetünk az inkubációs időszak kezdetéről.

    Az ilyen tároláshoz válassza ki a leghűvösebb és szárazabb helyet. Szükséges figyelembe venni a napfény jelenlétét is, negatív hatása van. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen kulcsban meglehetősen nehéz kiválasztani a megfelelő helyet, mert általában ott van, ahol a páratartalom folyamatosan emelkedik, hűvös és még nedves.

    Ha azonban ezek a feltételek teljesülnek, akkor számíthat az egész hónap biztonságára. Néhányan csak három hetet vesznek figyelembe. Ebben az esetben a főtt terméket 24 órán át tároljuk.

    Ha kérdése merül fel, forduljon ügyvédhez, az alábbi formában, a képernyő jobb alsó sarkában lévő online tanácsadó ablakban, vagy hívja a számokat (a nap 24 órájában, és nincs szabadság): (94,44 5-től)
    Betöltés ...

    Hogyan tudjuk megismerni a tojás tárolási idejét - a tojás tárolási feltételeit

    Minden élelmiszer esetében a normál eltarthatósági idő határozza meg. Ez idő alatt ajánlott tárolása és későbbi használata.

    Ez különösen a halakra, a fokhagymára, a sajtra, a hagymára, a süteményekre és az összes más termékre vonatkozik.

    Ha megvásárolták a boltban, akkor a külső csomagoláson általában a megfelelő eltarthatósági idő szerepel.

    De a tojások, különösen a belföldi tojások esetében ez a szabály messze nem mindig hatékony. Itt sok a típustól és a tárolási körülményektől függ.

    A tojások eltarthatósági ideje a GOST szerint

    Típusuktól függetlenül ebben az esetben a határidő nem haladhatja meg a rögzített 30 napot. Ez idő alatt, még a hűtőszekrényben tárolva is el kell fogyasztani. Szobahőmérsékleten a kifejezést pontosan 10 napra csökkenti, és a házi csirke tojásokat, főtt és nyers, fürj és a többi részét érinti.

    A főtt fajok esetében az előkészítés módjától függően külön követelményeket állapítanak meg. Ha áruház termék, akkor lesz egy csomó, amit vásárolt:

    Ami a jelenlegi GOST-ot illeti, meg kell jegyezni, hogy évente változik, de egyes termékek továbbra is olyan kényszerítő szabályok hatálya alá tartoznak, amelyek több éve nem változtak.

    A főtt tojások hűtőszekrényben eltarthatósági ideje

    Egy ilyen fajta esetében a maximális tárolási idő nem haladhatja meg az 5 napot (4. tétel). A főzés során a termék sok olyan alapvető elemet veszít, amelyek hozzájárulnak a hosszú távú tárolásához. A hűtőben legfeljebb 8 napig tárolhatók, feltéve, hogy előzetesen feldolgozott tejtermékek - tejföl vagy majonéz.

    Ennek megfelelően a határidő 5-8 nap. Ez legalább a mínusz 15 fokos hűtőszekrényre vonatkozik.

    Ezen időszak lejárta után a legmegfelelőbb megoldás a már lejárt termék megszabadulása. A napok számát a vásárlás napjától számítják ki, valamint az eladó adatai alapján.

    Ezért a csirke tojás eltarthatósági ideje nagymértékben függ a hőmérséklettől.

    Mennyi ideig tarthat egy friss tojást a hűtőben?

    Visszatérve a jelzett 4 pontra, megállapítható, hogy a nyers, a megfelelő hőmérsékleten legfeljebb 30 napig tárolhatók. Ez különösen az otthoni opcióra vonatkozik. Ami az inkubátorfajtát illeti, a dátumot a válogatás után azonnal meg kell jelölni. Mindenesetre a maximális időtartam nem haladhatja meg a rögzített 15 napot.

    Ez a szabály nem vonatkozik a különleges kémiai kezelésre, ami növeli a tárolási időt 50 napig. Az ilyen termékeket azonban ezen információk kötelező feltüntetésével gyártják, és tilos elrejteni vagy kicserélni. Ez minden csirke termékre vonatkozik.

    Mi az a fürjtojás eltarthatósága?

    Hasonlóképpen a csirke. Ez a hűtőszekrényben vagy az étkező / szobahőmérsékleten lévő tartalmakra vonatkozik. Ennek megfelelően a hűtőszekrényben nem több, mint 30 nap (15 fokos), szobahőmérsékleten nem több, mint 10 nap. Friss vagy főtt formában, házi vagy inkubátorban - itt nincs különleges érték.

    Ebben az esetben az alkalmasságot a válogatás időpontjától vagy természetes módon történő fogadás időpontjától számítva kell kiszámítani. A feltételes eladó minden esetben tisztázza az információkat.

    A hűtőszekrényben lévő nyers tojások eltarthatósági ideje, mint már említettük, nem haladja meg a 30 fix napot.

    Hogyan lehet megtudni, hogy a tojás friss?

    Nem túl nehéz a rendkívül egyszerű módszer alkalmazásával.

    Elég, ha megdörzsöljük a terméket a kezeddel, és ha a héj leválik, vagy szürkés folt jelenik meg rajta, ez azt jelenti, hogy ez a termék nem friss.

    A dörzsölés alkalmasságának megállapításához körülbelül 10 másodpercre van szükség. Ezen a helyen egy friss terméken semmilyen nyoma sincs. A megfelelő alkalmasságot és szagot is meghatározhatja.

    Ha kérdése van, forduljon ügyvédhez

    Az alábbi formában, a képernyő jobb alsó sarkában lévő online tanácsadó ablakában vagy a számok (éjjel-nappal és hetente hét napon) hívhatja a kérdést: (44,00 5-től)
    Betöltés ...

    Hány főtt tojást tárolnak szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben

    Hány főtt tojást tárolnak a hűtőben? Ez a kérdés gyakran olyan emberekben jelentkezik, akik szeretnek termékeket főzni. Az optimális élelmiszer-tárolási idő ismerete nagyon fontos, különben jelentős egészségkárosodást okozhat.

    Hogyan forraljunk egy tojást?

    A legtöbb ember szeret tojást. Ezek közül sok ízletes és tápláló ételeket lehet főzni, így a háziasszonyok gyakran nagy mennyiségben forralják a baromfiterméket a nyaralás előtt, elég különböző salátákhoz.

    Ilyen esetekben gyakran felmerül a kérdés a főtt tojások tárolási idejéről, mivel a termék teljes mennyisége nem mindig lehetséges teljesen. Ezért fontos, hogy a háziasszonyok tudják, hogy hány tojás lehet hazugság nélkül.

    Mielőtt a termék biztonságának kérdése felé fordulna, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni. Ez egy egyszerű dolog, de néhány szabály, amit kevés ember tud, még mindig követendő.

    Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat legalább 7 percig. Ez egy olyan hőkezelési idő, amely elegendő ahhoz, hogy sok baktériumot, még a magas hőmérsékletre ellenálló Salmonella is legyőzze.

    Az omlett szerelmeseinek nem szabad elfelejteniük a biztonságukat. A tűzön való főzés mindaddig szükséges, amíg a tojástömeg megszárad. Ez megmenti az omlettet a baktériumokból, ha vannak ilyenek. Természetesen, néhányan inkább a sült tojások folyadékközpontját részesítik előnyben, de ebben az esetben a fertőzés fogásának veszélye nagyon magas.

    Mi befolyásolja a tojások biztonságát?

    A tojások eltarthatósági ideje számos tényezőtől függ, a legfontosabbak a következők:

    1. A megvásárolt termék frissessége, tárolási feltételek a főzés előtt.
    2. Főzés tojás repedések nélkül a héjban. Ha a főzés során a héj repedések képződnek, akkor egy ilyen tojás nem sokáig fekszik. A bajok elkerülése érdekében ajánlatos a terméket vízbe meríteni, nem azonnal a hűtőszekrényből történő eltávolítás után, hanem néhány perc múlva. Szobahőmérsékleten való fekvés után a herék valószínűleg nem szakadnak meg főzés közben.
    3. Részletes ellenőrzés az elkészítés után. A hegesztett terméket gondosan meg kell vizsgálni a repedések szempontjából. Azokat a hereket, amelyek héja elvesztette biztonságát, a közeljövőben meg kell fogyasztani, hosszú ideig nem tárolhatók, mivel veszélyes baktériumok szaporodásának veszélye fennáll. Az ilyen termék fogyasztásának időtartama 4 nap.

    A tojások eltarthatósági ideje az elkészítés időpontjától függően is változik.

    Hogyan kell tartani a főtt tojást és a puha főtt tojást?

    Mennyi ideig tárolható a főtt tojás? Mindez attól függ, hogy a személy hol kívánja tartani a terméket. A legjobb megoldás az, hogy a herék hűtőszekrényben maradjanak, és a hőmérséklet + 2 ... + 4ºС között legyen.

    A főzés után a terméket hideg folyadékban kell lehűlni, majd szorosan illeszkedő tartályba kell helyezni. Az ilyen intézkedések megakadályozzák, hogy a herék elnyeljék az idegen szagokat, mert héja porózus, ami azt jelenti, hogy jól szívja fel a külföldi ízeket. Lehetőség van a főtt tojás tárolására hűtőszekrényben lezárt tartályokban legfeljebb 14 napig.

    A hőkezelésen átesett baromfitermék bizonyos ideig szobahőmérsékleten (legfeljebb + 20 ° C) fekszik, az ilyen körülmények között történő tárolás nem haladhatja meg a 3 napot.

    A főtt és hámozott termék nem tartósan tárolható: a tojást 12 órán belül kell elfogyasztani, később nem lesz alkalmas emberre.

    Néhány ember inkább a főtt tojást főzi, ezt a főzési módszert legfeljebb 3 percig hőkezelésnek vetik alá. A puha főtt herék folyékony sárgája van, így eltarthatóságuk némileg eltér a keményen főtt terméktől.

    A főtt tojás eltarthatósági ideje legfeljebb 48 óra, étkezés után nem szabad enni, a mérgezés kockázata túl nagy. Azok, akik úgy döntenek, hogy a herék szobahőmérsékleten tartják, tudniuk kell, hogy 24 óra elteltével romlik.

    Mennyi ideig tarthatja a húsvéti tojásokat?

    A húsvét fényes ünnepén az emberek tojást festenek, és tízből többet. Az összes készítmény egyidejű használata nagyon nehéz, ezért fontos tudni, hogy a főtt tojások hűtőszekrényben való eltarthatósága mennyi.

    Természetesen azoknak, akik a tojást csak néhány darabra festik, a hosszú távú tárolás lényegtelen kérdés, de a húsvétok nagy része valódi műalkotásokat hoz létre, amelyeket ezután a család étvágya vesz.

    Azok, akik hosszú ideig tartják a húsvéti tojást, ajánlott kemény főtt tojásokat főzni, hosszú ideig puha főtt nem hazudni. És általában ne főzzön sok terméket, hogy ne dobja el.

    A főtt tojások eltarthatósági ideje, a nyaraláshoz festett, szobahőmérsékleten legfeljebb 4 napig, a hűtőszekrényben, a tojás körülbelül egy hétig fekszik. Azok számára, akik szeretnék meghosszabbítani a tárolási időt, ajánlatos a kagylót olajjal lefedni.

    Egy ilyen trükk nemcsak a herék vonzóbbá teszik, hanem hozzájárul a kis pórusok eltömődéséhez, ami meghosszabbítja az eltarthatósági időt.

    Bármely főtt terméknek saját tárolási árnyalatai vannak, a herék nem kivétel. Az egyszerű szabályok betartásával meghosszabbíthatja kedvenc élelmiszereinek eltarthatóságát. Ez azért van, mert a főtt tojás elég hosszú eltarthatósági ideje gyakran az úton van.

    A lényeg az, hogy egész példányokat válasszunk egész kagylóval, zsetonnal vagy repedéssel. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy az élelmiszer elrontja, amíg az utazó úgy dönt, hogy kipróbálja. Ha egy kellemetlen szag elkezdődött a herékből, akkor el kell dobni őket.

    A mérgezés nem olyan könnyen kezelhető, különösen az úton. Ne tegye ki az egészségügyi veszélyeket.

    GOST p 52121-2003 élelmiszer-tojás. műszaki feltételek (módosítva), GOST, 2003. október 10-i szám: 52121-2003

    GOST R 52121-2003 C78 csoport

    Bevezetés Dátum 2005-01-01

    1 AZ Orosz Baromfi Unió (Rosptitsesoyuz), az Állami Tudományos Intézet, az egész orosz kutatási és baromfitechnológiai intézet (GNU VNITIP) fejlesztése

    A szabványosítás technikai bizottsága által bevezetett TC 90 "Baromfi"

    2 ELFOGADOTT ÉS AZ INTÉZKEDÉSRE VONATKOZÓ, az orosz állami szabvány 2003. október 10-i határozatával N 284-sz.

    3 BEVEZETÉS AZ ELSŐ IDŐT

    Módosítva, közzétéve: IUS 11, 2011

    Az adatbázis gyártója módosította.

    2 Normál hivatkozások

    Ez a szabvány az alábbi szabványokra hivatkozik:

    GOST 14192-96 Rakomány jelölés

    GOST 15846-2002 A távol-északi és egyenlő területekre küldött termékek. Csomagolás, címkézés, szállítás és tárolás

    GOST 24104-2001 Laboratóriumi mérlegek.

    Általános műszaki követelmények

    GOST 26668-85 Élelmiszer- és íztermékek. Методы отбора проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

    ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб.

    Минерализация для определения содержания токсичных элементов

    ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

    ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

    GOST 26933-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A kadmium meghatározására szolgáló módszerek

    GOST 29329-92 A statikus mérleg mérlegei.

    Általános műszaki követelmények
    GOST 30178-96 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atomabszorpciós módszer toxikus elemek meghatározására
    GOST 30364.2-96 Tojás termékek. Mikrobiológiai ellenőrzési módszerek
    GOST 30538-97 Élelmiszer termékek. Módszer a toxikus elemek atom emissziós módszerrel történő meghatározására
    GOST R 51446-99 (ISO 7218-96) Mikrobiológia. Élelmiszeripari termékek.

    A mikrobiológiai kutatás általános szabályai

    GOST R 51766-2001 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Az arzén meghatározására szolgáló atomabszorpciós módszer

    3 Fogalommeghatározások

    Ebben a szabványban a következő fogalmakat használjuk a megfelelő definíciókkal:

    3.1 diéta tojás: Tojás, amelynek eltarthatósága nem haladja meg a 7 napot.

    3.2 étkezési tojás: Tojás, amelynek eltarthatósága 0 ° C és 20 ° C közötti hőmérsékleten nem több, mint 25 nap, és tojás, amelyet legfeljebb 2 ° C és 0 ° C közötti hőmérsékleten tároltak legfeljebb 90 napig.

    3.3 mosott tojás: Az engedélyezett szervek által meghatározott módon engedélyezett speciális tisztítószerekkel kezelt tojások.

    3.4 nem elég sűrű fehérje: Fehérje, amely sima felületre öntve enyhén terjed.

    3.5 kissé sárgája: Látható, kissé lapított, mobil sárgája.

    Tippek a kiválasztáshoz

    A jelölés megmutatja, hogy a tojás mennyi tárolásra került, és milyen időpontban használják. Nehéz „D” jelzéssel ellátott terméket találni (étrend), nem több, mint 7 napja született. Távolról távolítják el a terméket a szupermarketekbe, általában ezekben a napokban. A „C” jelzésű, gyakrabban használt asztali tojás 7–25 nap. A pontosabb dátumokért nézd meg a csomagolást.

    A jelölés nem csak egy betűt tartalmaz, hanem egy számot vagy egy további szimbólumot is. A „B” és „O” jelzés azt jelenti, hogy a tojás a legmagasabb és a szelektív kategóriába tartozik. Az ilyen termékek a legnagyobbak. Mások 1-től 4-ig terjedő kategóriákra vannak osztva, a nagyobbtól a kisebbig. A méretet a csirke életkora befolyásolja: minél idősebb a madár, annál nagyobb a tojás, amit lefektettek.

    Az elkészítéshez ajánlott a "C1" címkével ellátott termékek használata. Átlagos súlyuk és a legegyensúlyozottabb összetételük van. Nincs értelme a nagyokat üldözni, csak folyékonyabbak.

    Ne figyeljen a héj színére. A színárnyalat kizárólag a madárfajtától függ, és nem befolyásolja az ízét. A sötét tojásoknak erős héja van. Ha a tömegközlekedésben hazaviheti a terméket, akkor válassza ki a barna héjat, így biztonságosabb.

    Meghatározhatja a frissességet a boltban. Távolítson el egy tojást a csomagolásból, és enyhén rázza fel: a friss tojás sárgája nem mozog a héj belsejében. A héj ideális esetben matt és durva. Fényes fényes sima felületen - jó ok arra, hogy megtagadja a vásárlást.

    A tojás szennyeződése sokat fog mondani. Kis mennyiségű szalma vagy szennyeződés megengedett, de ha a tojás teljesen piszkos, akkor érdemes egy jobb minőségű terméket keresni. A piszkos tojásokat leggyakrabban rossz madárfeltételek okozzák, és ennek következtében maguk a termékek nem lesznek nagyon magas minőségűek.

    Tárolási idő

    A boltban lévő élelmiszer-tojást a megállapított szabályoknak és műszaki előírásoknak megfelelően tárolják. A minőséget azonban befolyásolják a vásárlást követő körülmények is. A nyers tojást 25-30 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, és anélkül - 14-20 napig. Fontos figyelembe venni, hogy a repedt tojás azonnal használható. A mikrobák a héj alá kerülnek, és a termék veszélyt jelent az egészségre.

    A csirke tojás eltarthatósági ideje a csomagoláson szerepel. Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza a tojásokat, hogy megértse, mennyi ideig állnak a számlálón. Ne feledje, hogy a termék megfelelő tárolása megvédi Önt az ételmérgezésektől és egyéb kellemetlen következményektől.

    A hűtőben

    A tojás tárolásának legjobb hőmérséklete 0-2 ° C. Ne tegye a terméket a hűtőszekrény ajtajára, mivel sokan hozzászoktak. Az ajtó nyitásakor a meleg levegő állandó expozíciója lerövidíti a tojások tárolási idejét. Ne tegye a tojás tálcát és a hideg forrásba a hűtőszekrénybe - a tojás fagyhat át, rossz hatással lesz a termék állapotára.

    A nyers tojást legfeljebb 28 napig lehet megőrizni, de jobb, ha azonnal figyelmet fordít a csomagoláson szereplő dátumra. Ha a tojás megtört, akkor 24 órán belül el kell fogyasztani. A keményen főzött termék legfeljebb egy hétig tart. Ha meg szeretné duplázni ezt az időszakot, készítsen lágy főtt tojást.

    Néha a tojást salátára főzik, héjazik a héjból, de nem kerülnek az edénybe. Ez az összetevő 72 órán keresztül küldhető a hűtőszekrénybe. A termofilmes tojást (húsvéti dekoráció) még két napig lehet enni az elkészítés után.

    A tojások tárolását bizonyos szabványok határozzák meg, amelyeket a GOST R 52121-2003 8.2. A megengedett hőmérsékleti tartomány 0 és 20 ° C között van. Nagyon fontos a páratartalom, 85-88% -os tartományban kell lennie. Ilyen körülmények között a tojásokat legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni. A kifejezések a tojás kategóriájától függenek.

    1. A tápláléktermék 7 napig nem állhat fenn.
    2. Az asztali tojásokat legfeljebb 25 napig megfelelő körülmények között tároljuk.
    3. Ha a tojást mossuk, akkor csak 12 nap használható.

    Az ipari termelési tojásoknál mindig két dátum van. Egyikük jelentést tesz, amikor a tojás született. A második dátum korlátozza az élelmiszertermék fogyasztási idejét.

    Otthon

    Ha valamilyen okból nem lehetséges a terméket hűtőszekrényben tárolni, akkor egy ideig szobahőmérsékleten hagyható, de bizonyos szabályokat be kell tartani. Ne helyezzen tojástálcákat az akkumulátorok, a fűtőberendezések vagy más elektromos készülékek közelébe. A meleg levegővel való interakció során a tojások hamar rothadnak. A melegebb hónapokban hűvösebb helyet kell találni a frissesség fenntartásához. A legjobb megoldás ebben az esetben egy pince vagy pince lenne.

    Stabil hőmérséklet fenntartása akár 20 ° C-ig. Az éles cseppek károsítják az élelmiszerterméket. Otthon egy fadobozot építhet, és egy kis hideg akkumulátort helyezhet.

    Raktári környezetben a tárolás tökéletesen elfogadható, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 20 ° C-ot. A raktárnak hidegnek és száraznak kell lennie. Győződjön meg arról, hogy a páratartalom nem haladja meg a 80% -ot. Ilyen körülmények között tárolja a terméket 14-25 napig. Jobb, ha a tojásokat egy tartályban helyezik el egymástól úgy, hogy ne érjenek hozzá.

    Ne hagyja az ételt hő- vagy hidegforrások közelében - mindkét esetben romlik a tojás minősége. A készletben érdemes csak tálcákra vagy speciális állványokra helyezni a tálcákat, de ne tegye őket közvetlenül a padlóra.

    Lehet-e befagyasztani?

    A legtöbb esetben elegendő hűtőszekrény van a tojás tárolásához. Néha a főzés után sárgák vannak, amelyeket el akarunk hagyni a jövőbe. Egyes hostessek inkább a télre fagyasztják a terméket, és ezt megtehetik, ha bizonyos szabályokat ismernek.

    A fagyasztóban a fagyasztóban tartott tojás rossz ötlet. A héj a belső nyomás miatt egyszerűen megrepedik, mivel a fehérje vízet tartalmaz és lefagy, amikor lefagy. A tojássárgája azonnal felolvasztás után zselészerű tömeggé válik, és haszontalan lesz a legtöbb étel elkészítéséhez.

    Azonban fagyasztási módszerek léteznek, és a fagyasztóban lévő tojásokat 2 hónaptól 1 évig lehet tárolni. A tojássárgáját tartalmazó fehérje az alábbi technológia szerint fagyasztható.

    1. Óvatosan és gyors mozgással szakítsa meg a burkolatot, és öntsön bele egy megfelelő tartályba. A villát összekeverjük a fehérjével a tojássárgájával, de ne próbáljunk sok levegőt engedni.
    2. A leolvasztás után a tojás szerkezete megváltozhat, megjelenik a szemcsék. Ennek elkerülése érdekében hozzá kell adni a 0,5 tonna tömeghez. só vagy 2 evőkanál. folyékony méz, cukor. Válasszon egy további komponenst a keverék tervezett felhasználásától függően.
    3. Óvatosan keverje újra a tojást. Használhatsz egy szitát a héj darabjának eltávolításához.
    4. Öntse a keveréket egy tiszta tárolóedénybe. A konténer méretének kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy a termék mérete megnő.
    5. Ragassza a matricát a tartályra. Ügyeljen arra, hogy rögzítse a befagyasztás időpontját. Hasznos lesz feltüntetni a tojások és a további összetevők számát (só, cukor).

    A főzés után csak fehérjék vagy sárgák maradhatnak. Hosszú ideig nem állnak a hűtőben, de a fagyasztóban több mint 60 napig tárolhatók. Ilyen módon járjon el:

    1. A tojássárgákat elkülönítsük a fehérjéktől, helyezzük különböző tartályokba.
    2. A sárgákhoz sót vagy cukrot kell hozzáadni. 1 csésze befagyasztásához 0,5 tonna. só vagy 1 evőkanál. l. cukor (kukoricaszirup vagy folyékony méz).
    3. A villát egy villával kell összetörni. Ügyeljen arra, hogy a levegő ne kerüljön be. Ha óvatosan keveredik, nem jön ki, majd a terméket egy finom szitán vezetjük át.
    4. Mindkét alkatrészt tiszta tartályokban kell fagyasztani. Ne töltsön túl nagy mennyiségű masszát, ami a fagyasztás során növekszik. Először fagyaszthatja a tömeget jég formában, majd tegye egy tiszta edénybe, légmentesen zárható fedéllel. Ne felejtse el aláírni a kapacitást.

    Néha meg kell főzni kemény főtt tojást egy saláta vagy más étel. Ha az összetevőket helytelenül számították ki, akkor egy további termék marad. Ily módon biztonságosan fagyaszthatja a főtt sárgákat:

    1. Óvatosan távolítsa el a tojássárgáját a fehérjéből. Ez utóbbi nem fagyasztható, mivel konzisztenciája rosszul romlik. A felolvasztás után főzött fehérjéket nem lehet megenni.
    2. Hajtsa össze a sárgákat egy megfelelő serpenyő aljára. Öntsük a vizet úgy, hogy az a 3 cm-es tartalmat lefedje.
    3. Várja meg a forralást, és fedje le a tartályt. Forraljuk 15 percig, kapcsoljuk ki a gázt.
    4. Húzza ki a tojássárgákat a serpenyőből, szárazon. Hajtsa fel a terméket egy megfelelő fedéllel. Helyezzük a fagyasztóba és tároljuk ott körülbelül 60 napig. Ügyeljen arra, hogy aláírja a tartályt, hogy ne hagyja ki a felhasználási határidőt.

    zoo-club-org